Артишок – многолетнее теплолюбивое растение. Лучше ее выращивать рассадой из семян. До высадки рассады растения должны достичь высоты 20 – 40 см. Для нормального роста и развития одного растения необходимо 1 кв. метр площади. Артишок выращивают как декоративное растение и ценный деликатес. К середине августа в центральной части растения появляется цветоносный побег, который со временем ветвится и формирует в верхней части шишковидные корзины, которые используют в кулинарии и медицине.