Однолетнее растение с мощным мясистым сильно-разветвленным стеблем высотой до 1 м. Стебли сильно-облиственные, листья пиристо-рассеченные, зеленые. Семена можно высевать в грунт рано весной. Междурядья шириной 55-70 см. После появления всходов их прореживают, оставляя в строках растения на 40 см друг от друга. Растения употребляют в пищу через месяц после посева. В пищу используют листья и молодые побеги.
Холодостойкое и засухоустойчивое растение. Для потребления в свежем виде и приготовления горячих блюд. Растения являются ценным диетическим продуктом, содержат микроэлементы, минеральные вещества, витамины группы В, С (до 21%). Отличается высоким содержанием калия и кальция. Овощная хризантема незаменима в диетическом и лечебном питании.