Однорічна рослина з потужним м'ясистим сильно-розгалуженим стеблом, висотою до 1 м. Стебла сильно-облистяні, листя піристо-розсічені, зелені. Насіння можна висівати в грунт рано навесні. Міжряддя шириною 55-70 см. Після появи сходів їх проріджують, залишаючи в рядках рослини на 40 см один від одного. Рослини вживають в їжу через місяць після посіву. В їжу використовують листя і молоді пагони.
Холодостійка і посухостійка рослина. Для споживання в свіжому вигляді і приготування гарячих страв. Рослини є цінним дієтичним продуктом, містять мікроелементи, мінеральні речовини, вітаміни групи В, С (до 21%). Відрізняється високим вмістом калію та кальцію. Овочева хризантема незамінна в дієтичному і лікувальному харчуванні.