Двухлетнее растение. В первый год жизни формирует мясистый корнеплод, округло-сплюснутой или конусовидной формы, который используется в пищу. Пастернак - настоящий кладезь витаминов и минеральных солей. Потребление пастернака улучшает аппетит, пищеварение, укрепляет стенки сосудов, повышает потенцию. Сеют ранней весной с междурядьями 45 см на глубину 2,5 - 3 см. Требует своевременного прореживания. Окончательная расстояние между растениями 10-15 см.